맛있는 전복죽 쉽고 맛있게 끓이는 법

맛있는 전복죽 끓이는 방법을 소개하려고 합니다. 어릴 때 아프거나 아플 때 어머니는 항상 부드러운 미음이나 삶은 누룽지를 먹였습니다. 열이 있음에도 불구하고 소화불량으로 인한 장염이나 배탈이 없더라도 며칠간은 기름진 음식을 먹지 말아야 합니다.

전업주부가 되어 아이를 키우고 있으니 그 이유를 알 것 같습니다. 또한 오트밀을 먹을 때 좋은 재료를 사용하여 더 빠르고 건강하게 회복하는데 도움을 주는 음식이 바로 전복죽인 것 같아요. 아프지 않아도 먹을 수 있으니 환절기나 무더운 여름에 입맛이 없을 때 몸에 기운이 없고 건강한 것이 먹고 싶을 때 준비해서 먹기 좋은 음식인 것 같아요. .

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전복죽 맛있게 끓이는법

1. 전복 손질

전복을 살 때는 큰 사이즈를 사는 것이 좋다. 손질할 때 껍질이 살과 쉽게 분리되고 식감을 더 쉽게 느낄 수 있기 때문이며, 전복 버터를 발라 굽거나 고명으로 내는 큰 크기의 전복이 전복보다 훨씬 더 눈에 띈다. 작아서 비싸더라도 큰 사이즈로 선택하시면 좋아요 그리고 청소하실때 솔로 문지르되 하얀 살이 살짝 보일 정도로만 세탁해주세요. 너무 깨끗이 씻을 필요는 없습니다.

고기에서 가장 질긴 껍질을 분리하고 싶다면 평소 사용하는 숟가락 대신 요리에 잘 사용하지 않는 피클링 스푼을 사용한다면 깎을 때처럼 살짝 가늘게 갈아주세요 칼, 쉽게 부서질 수 있어 바꿔주는 것이 좋습니다. 활어용이 아닌 구운 전복이나 오트밀을 먹을 때 분리 방법은 끓는 물에 30초 정도 데치면 쉽게 분리된다.

2. 장 관리

케이싱은 측면에 보이는 튀어나온 부분을 가위나 칼로 잘라서 버립니다. 내장은 믹서기에 갈아서 준비하시면 좋습니다. 퍽퍽해서 비린내가 나는데 삶으면 비릿한 냄새가 난다.

재료 : 전복대 5마리, 쌀 1/2컵, 찹쌀 1/2컵, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 1리터, 간장 1큰술, 소금 반큰술 .

찹쌀과 찹쌀을 4~5번 헹구고 씻은 후 30분간 불립니다.
쌀뜨물은 쌀을 3번 헹구어 사용하시면 되며, 취사시 더 추가하시면 됩니다.
손질한 전복 살을 얇게 썬다. 내장을 믹서기에 갈아서 준비합니다.
냄비에 참기름 2큰술을 두릅니다.
다진마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요. 다진 마늘을 넣으면 풍미가 더해지고 비린내를 없애는 데 도움이 됩니다.
불린 쌀과 찹쌀을 넣은 후 내장을 넣고 볶는다. 튀길 때는 중불에 놓고 저으면서 볶는다.
쌀뜨물 600ml를 붓습니다. 나중에 나머지 400ml를 붓습니다.
쌀뜨물을 처음 불린 후 센 불에서 3분 정도 끓인다.
불을 중약불로 줄이고 3분간 더 끓인다.

남은 쌀뜨물 400ml를 붓는다.
준비한 전복살과 간장 1큰술, 소금 반큰술을 넣는다.
중불에서 8~10분 더 끓인다. 이때 눌어붙지 않도록 저어주면서 익혀주세요.
죽이 약간 눅눅해지면 먹을 그릇에 옮기고 전복살을 얹고 통깨와 참기름을 얹는다.

전복죽을 먹을 때 전복살 대신 내장을 넣는 이유가 더 푸짐하고 영양가가 높기 때문이다.
비린내가 가시지 않는다면 처음 튀길 때 소주와 함께 볶는 것도 좋은 방법이라고 할 수 있습니다. 큰 전복을 골라 으깨어 식감을 더하고, 버터와 함께 볶아 식욕을 돋운다. 훌륭한 식사가 완성됩니다. .